بذر تربچه سفید

ترب سفید با نام علمی Brassica rapa var rapifera گیاهی است یکساله و از خانواده شب بوییان با ریشه سفید و برگ‌های بیضی شکل و کشیده، خشن و کرکدار که آهن برگ‌های آن زیاد است. برگ و ریشه ترب دارای مقدار فراوانی ویتامین C است. ریشه این سبزی همچنین دارای مقادیر فراوانی پتاسیم، اسید فولیک و مس است. در مناطق سردسیری در طول مدت بهار و تابستان رشد میکند و ریشه آن متورم می شود که قابل برداشت است. در ابتدای رشد گیاه ریشه ترد و شکننده است ولی به تدریج که ریشه مسن شد از کیفیت آن کاسته می شود و پوک می گردد.این ریشه تا عمق 30 الی 40 سانتی متری خاک توسعه می یابد. تربچه وقتی وارد فاز زایشی شود تمام مواد ذخیره شده در ریشه آن صرف رشد گل و بذر شده و دیگر قابل استفاده نیست، بنابراین باید مانع از گلدهی آن شد. طول دوره ی رشد تا برداشت کامل آن 20 روز می باشد.