بذر فلفل چارلستون

فلفل تند چارلستون با نام عامیانه Kapia و با نام علمی Capsicum Annuam از جمله بری هایی(Berry) پرورش یافته در ایالت فلوریدا در سال 1990 هستند که به عنوان صیفی جات محبوب با طعم بسیار تند تند که تقریبا در تمامی غذاها قابل استفاده می باشد. یکی از ویزگی های مهم این گیاه مقاومت آن در برابر نماتد یا ارازیت های ریشه می باشد ! تندی این فلفل در حدود 70 الی 100 هزار اسکوویل(واحد اندازه گیری تندی فلفل) و 30 الی 50 هزار SHU (واحد اندازه گیری سوزانندگی فلفل ) می باشد. به علت داشتن ماده کاپسایسین فراوان طعم بسیار تندی دارد. این فلفل تند در حین رسیدن به رنگهای سبز و گاهی قرمز تغییر رنگ می دهند. فرم ظاهری آن کمی درشت تر از فلفل جالاپنو و چیلی بوده و دارای طعمی مشابه این دو ولی خیلی تند می باشد. تندی این فلفل در حدود 9 برابر فلفل جالاپنو می باشد. این گیاه علاوه بر زیبایی بوته سرشار از ویتامین ث می باشد و برای جلوگیری از سرماخوردگی و درمان آفت توصیه شده است.