بذر کاهو چینی

کاهو با نام علمی Lactuca Sativus متعلق به خانواده ی آفتابگردان و بومی به احتمال زیاد ایران و ترکمنستان می باشد.بیش از 2500 سال است که کاهو به عنوان غذا و دارو کشت می شود. کاهوی چینی نوعی کاهو است که در بسیاری از غذاهای آسیایی استفاده می شود، بنابراین اگر به طبخ غذاهای آسیایی علاقه مندید، کاشت و پرورش این سبزی ایده ی خوبی است. کاهوی چینی از آب و هوای خنک را بیشتر پسندیده و به نور مستقیم خورشید نیاز ندارد. عصاره این گیاه حاوی ویتامین‌های A، B، K و C (بیشتر در برگ‌های سبز تر)، آهن، املاح معدنی مانند ید، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فسفر و علاوه بر این مقدار زیادی آب و مواد قندی و ازته ‌است. عصاره برگ‌های تیره بیرونی این گیاه تصفیه‌کننده و کاهش دهنده فشار خون است و در گردش ملایم خون تاثیر مثبت دارد.